Как правильно выбрать мороженое

Бесспорно то, что мороженое является одним из самых популярных лакомств, которое любят как взрослые, так и дети. Однако, как рассказали в астраханском Роспотребнадзоре, не всё, что зовётся мороженым, на самом деле им является.

При покупке нужно обратить внимание на следующие моменты:

• Этикетка

Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие «мороженое с заменителем молочного жира». Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное» или «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира.

• Стабилизаторы

Именно они помогают продукции держать форму. Допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие. Их содержание обычно находится в пределах гигиенической нормы.

• Текстура и форма

Мороженое бывает двух видов: мягкое и закалённое. Последнее производят из смеси, которую фризеруют, расфасовывают и подвергают шоковой заморозке. Мягкое же последнюю стадию не проходит и поэтому имеет меньший срок хранения.

• Внешний вид

Качественное мороженое должно быть окрашено равномерно. Если же заметили неоднородность цвета, то это может говорить о плохом перемешивании. Исключением являются виды с послойным нанесением натуральных красителей, которые создают заданный производителем рисунок.

Качественным мороженым можно назвать то, что откалывается (а значит, оно закалено) и не деформировано (а значит, режим хранения и срок годности не нарушены).

Важно обращать внимание на срок годности. Если маркировка стёрта или размыта, то лучше отказаться от покупки.

На упаковке обязательно должны быть указаны: состав, производитель, адрес производителя, дата производства, срок хранения, температура хранения.